Қауіпсіз минималды пісіру температурасы бойынша нұсқаулық

OIP

«Түсі, хош иісі мен дәмі» - бұл адамдар тағамды таңдауда ескеретін бірінші фактор. Түсі, хош иісі мен дәмі көбінесе тағамның дайындалу әдісімен анықталады. Гонконг Азық -түлік қауіпсіздігі орталығы жариялаған «Жалпы диеталық зерттеулер туралы есеп» орталықта зертханаға өсімдік сортының 22 түрін жіберді, олар тиісінше 1200 Вт және 1600 Вт электр индукциялық пештермен, майсыз және уақытпен. 3 минут 6 минут болды. Пісіру уақыты неғұрлым ұзақ болса және температура жоғарыласа, көкөністерден акриламид көп бөлінетіні анықталды. Қуыруға және құрғақ қуыруға тағамдық май қосудың сынақ нәтижелері бірдей.

Әр түрлі тағамдар әр түрлі жолмен дайындалады. Зерттеулер көрсеткендей, тағамды сақтау әдістері, пісіру әдістері мен тамақ температурасы барлығы тамақтануға әсер етеді.

 

OIP (1)60 ~ 80 at температурада пісіру кезінде көкөністердің витаминдерінің бір бөлігін зақымдау оңай. Сорпаны қайнатқанда сорпадағы көкөністерді ұзақ қайнатуға болмайды. Сорпа қайнатылғанша күтіп, көкөністерді бірден салған дұрыс. Ет ең дәмді және жұмсақ 70 ~ 75 at; ең қалың етті толық дайындау үшін бүкіл құс ℃ 82 to дейін қыздыру керек; тартылған ет - өңдеу кезінде бактериялардың таралуы ең оңай, сондықтан азық -түлік қауіпсіздігіне кепілдік беру үшін 71 ℃ кем болмауы керек. Теңіз өнімдері қуырылған кезде, температура шамамен 90 be, ал қызмет ету температурасы 70 be болуы керек, сондықтан ол тым ыстық емес және ең дәмді болады.

 

Пісіру температурасынан басқа, тамақтану кезіндегі температура да денсаулыққа үлкен әсер етеді. Тамақтану температурасы тым ыстық болмауы керек. Ыстық тағамды ұзақ уақыт тұтыну өңештің шырышты қабығын бірнеше рет күйдіріп жіберуі мүмкін, бұл оны ұзақ уақыт жөндеуде болады. Уақыт өте келе қатерлі ісікке шалдығу оңай. Деректер өңеш қатерлі ісігімен ауыратын науқастардың 90% -дан көбі ыстық тамақ пен сусынды жақсы көретінін көрсетеді. Суық және суық тағамды ұзақ уақыт қолдану асқазан-ішек қан тамырларының тез жиырылуына әкеледі, бұл ас қорыту мен сіңірілуге ​​әсер етеді, бұл ұзақ уақыт бойы асқазанның созылмалы ауруын, іштің ауыруын, диарея мен тамақтанбауды тудыруы мүмкін. Жалпы айтқанда, тамақтану үшін ең қолайлы температура дене температурасына жақын болуы керек.

Ет, құс еті, теңіз өнімдері мен басқа да пісірілген тағамдар үшін ең аз пісіру температурасы мен демалыс уақыты үшін foodafety.gov ұсынған төмендегі нұсқауларды орындаңыз. А қолдануды ұмытпаңызтамақ термометрі еттің тағамдық улануды тудыратын зиянды микробтарды өлтіруге жеткілікті қауіпсіз ішкі температураға жеткенін тексеру.

微信截图_20210616144119

Біз сіздің клиенттеріңізге қамқорлық жасайтындығыңызды білеміз, сондықтан біз сізге сіздің клиенттеріңіздің мүмкін болатын барлық қажеттіліктерін қанағаттандыратын ас үйге арналған ең жақсы термометр құралын ұсынамыз. Тамақтануға арналған ең жақсы термометр/ет термометрі/барбекю термометрі үшін бізге хабарласыңыз. 

 


Хабарлама уақыты: 16-20 маусым